Uunivihanneksia ja -papuja

Olen raakaruuan ystävä. Pidän raakojen vihannesten mausta ja ne näyttävät sopivan vatsalleni.Tiedän, etteivät ne sovi kaikille.

Tänään olin koirien kanssa lumisessa metsässä. Ihana tunnelma, mutta jalat olivat märät ja kylmät, kun astuin ovesta sisään. Teki mieli lämmintä.

Minähän tykkään tehdä helposti valmistettavia ruokia. Tein uunijuureksia sellaisella uudella sovelluksella, että lisäsin loppuvaiheessa luomupapuja joukkoon, koska niitä sattui olemaan jääkaapissa ja koska halusin lisätä proteiinin määrää. Kyllä maistui hyvältä.

Resepti
1 lanttu
2 porkkanaa
1 sipulia
½ purkkia (n. 140 g) luomupapuja
Loraus oliiviöljyä, suolaa, valkopippuria ja rosmariinia.

Palastelin vihannekset, laitoin ne pellille, lisäsin öljyn, mausteet ja rosmariinin. Sekoitin hieman ja pistin uuniin noin 175 asteeseen. Aikaa en seurannut, kokeilin vihanneksia välillä haarukalla.  Lisäsin pavut, mutta ehkä turhan aikaisin, koska menivät osin rikki. Seuraavaksi laitan ne 5 minuuttia ennen valmistumista.  Käytin heti syötäväksi valmista luomupapusekoitusta (Gogreen). Huuhtelin ne ensin vedessä ja poistin liemen. Yrtiksi valitsin rosmariinin,  koska sen kerrotaan parantavan muistia 😉

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Aion lisätä toistekin papuja tällaiseen kokoonpanoon.
Mainokset

Koirani syö sieniä

Kaveri kertoi kouluttaneensa vesikoiran etsimään sieniä. Hänen mukaansa koira oli oppinut tehtävän helposti.

Koirani ovat aina sienessä mukanani. Hupsu ja Simba eivät ymmärrä touhusta mitään, mutta Vivi on innoissaan. Siinä kävi sitten niin, että saamme kisata samasta saaliista.

Viville maistuvat nykyisin ainakin mustatorvisienet, kanttarellit ja suppilovahverot. Onneksi ne ovat kaikki sellaisenaan syötäväksi kelpaavia. Ei tarvinnut kaverini kuin kerran esitellä Viville kädestä suppilovahveroa ja se oli menoa. Katso vaikka itse oheiselta videolta. Onnistuisinko kouluttamaan sen vielä apurikseni ja miten? Tryffeleitä olisi kiva löytää…

Raakasuklaalla herkuttelua

Ehkä vähän hassun näköisiä mutta hyviä.
Ehkä vähän hassun näköisiä mutta hyviä.

Tänään herkuttelin raakasuklaalla. En ole vielä tehnyt sitä itse, joten ostin kaupasta. Oli hyvää. Suklaa oli tummaa ja makeus tuli pääosin mulberinmarjoista. Seokseen oli lisätty makeutta antamaan myös bourbonvanilijaa sekä kookoskukkanektaria. Tuote on maidoton, soijaton ja gluteeniton.

Olen ollut nyt runsaat kolme kuukautta ilman sokeria ja vehnää. Tämä oli kolmas kerta, kun söin suklaata. Molemmilla edellisillä kerroilla oli myöskin kyse raakasuklaasta. Ensimmäisellä kerralla siskoni ja tyttäreni tekivät sitä. Tykkäsin tosi paljon. Toisella kertaa ostin kaupasta.

Raakasuklaan määritelmä Wikipedian mukaan: Raakasuklaa on suklaata, jonka valmistukseen käytettyjä raaka-aineita ei ole kuumennettu yli 46 asteen. Näin suklaassa on jäljellä myös arvokkaat ainesosat kuten entsyymit, vitamiinit ja fytoravinteet, jotka tuhoutuvat korkeiden valmistuslämpötilojen ja prosessoinnin yhteydessä.

75 gramman paketti maksoi Ekolossa 4.90. Se on kallista, jos tuijotan tuotteen hintaa, enkä pohdi kokonaiskuvaa. Jos taas otan huomioon aiemman kulutusmäärääni ja käyttämäni eurot, tämä on erittäin edullista. Aiempi kova suklaan kulutus lisäsi kohdallani myös muiden makeiden syöntiä.

Minua palvelee myös se, että raakasuklaapakkaukset ovat pienempiä kuin aiemmin syömäni levyt. Minullahan on ollut tapana syödä kerralla kaikki saatavilla oleva makea. On tässä myös se laadullinen näkökulma. Suklaan terveellisyydestä on puhuttu paljon, mutta ei sillä minun maitosulkaan syömisellä ole ollut mitään tekemistä sen asian kanssa. Nyt syömäni satsi kuormitti taatusti kehoani vähemmän kuin kokonainen Fazerin sininen.

Syön runsaasti hedelmiä, viime aikoina lähinnä omenia ja banaania sekä tietysti marjoja. Olen popsinut myös porkkanoita, jotka ovat makeita nekin. Hunajaakin olen silloin tällöin käyttänyt. En muita sokereita. Karamellia ei juuri ole tehnyt mieli. En ole viime aikoina edes kiinnittänyt karkkihyllyyn huomiota. Se on ollut ihanan vapauttavaa. Tänään teki raakasuklaata mieli, annoin ajatuksen viedä ja nautiskelin joka suklaapallosta. Söin heti kaikki, tietenkin.

Onko sinulla jakaa hyviä reseptejä tai kokemuksia valmiista tuotteista?

Tästä tuotteeta oli ainakin kolme erilaista vaihtoehtoa tarjolla. Minä valitsin Mulberinmarjat ja hampunsiemenet.
Tästä tuotteeta oli ainakin kolme erilaista vaihtoehtoa tarjolla. Minä valitsin Mulberinmarjat ja hampunsiemenet.

Lohi-avokadosalaatti

Gluteenitonkin se on.
Gluteenitonkin se on.

½ avokado
½ pieni sipuli
n 1,5 dl keitettyä täysjyväriisiä
Iso nippu salaattia
2 siivua kylmäsavulohta
mustapippuria, oliiviöljyä, sitruunan mehua ja pikkuisen suolaa

Terveellinen ja maukas lounas tai päivällinen yhdelle naiselle. Helppoa ja nopeaa, varsinkin jos jemmassa on edellisen päivän riisiä.
.

Tarjotaanko vanhuksille oikeus ja mahdollisuus kasvisruokaan?

Yliopistolla on yleensä tarjolla kasvisruokavaihtoehto. Kuvassa itse tekemiäni kikhernepihvejä.
Yliopistolla on yleensä tarjolla kasvisruokavaihtoehto. Kuvassa itse tekemiäni kikhernepihvejä.

Prrrrr… (puhelin soi). Hei Lenita, Kaija täällä (nimi muutettu). Vaihdettiin kuulumiset ja sitten Kaija meni asiaan: ”Sain kuulla, että vanhukset voivat tilata kaupungilta ruokaa kotiin. Tiedät, miten kuntoni on heikentynyt, joten innostuin siitä heti. Selvitin asiaa ja sain ruokalistan käsiini. Mikä pettymys! Enhän minä sellaista ruokaa voi syödä.”

Kaija jatkoi: ”Listassa oli pelkkää punaista lihaa. Totesin asiaa hoitavalle, että olen ollut kolmekymmentä vuotta kasvissyöjä, enkä aio tapojani muuttaa. Minulle vastattiin, etteivät vanhukset syö riittävästi proteiinia ja näin heidän proteiinin tarpeestaan pidetään huolta. Kysyin etteivätkö he ole kuulleet, että proteiinia saa monesta muustakin lähteestä.”

Minä haluaisin tietää liioitteliko Kaija? Vai onko niin, että vanhuksille syötetään edelleen lähinnä palapaistia ja lapsille nauravia nakkeja? Kaijan mukaan joka päivälle oli neljä vaihtoehtoa. Minusta vähintään yhden tulee olla kasvisruoka ja haaveeni on, että tulevaisuudessa suurin osa tarjolla olevista vaihtoehdoista on kasvisruokia. Toivon mukaan kasvisruokien määrä on lisääntynyt myös kouluissa ja kaikissa laitoksissa, eikä kenenkään tarvitse tehdä tiliä sen valitsemisesta. Mikä käsitys sinulla on asiasta?

Ihana jälkiruoka ilman sokeria ja viljaa

Olen kohta ollut kolme kuukautta ilman sokeria ja vehnää. Tarkoitan sokerilla teollista sokeria. Marjoja ja hedelmiä olen syönyt sekä silloin tällöin hunajaa. Makeasta en siis ole jäänyt paitsi. Tässä on yksi suosikkijälkkäreistäni.

Ihanat ohukaiset
1 pieni/keskikokoinen banaani
1 kananmuna
Suosin molemmissa luomua.
Käytän oliiviöljyä paistamiseen.

Tässä on todellakin kaikki tarvittavat ainekset, jos paistorasvaa ei lasketa.
Tässä on todellakin kaikki tarvittavat ainekset, jos paistorasvaa ei lasketa.

Haarukalla paistovalmista.
Haarukalla paistovalmista.
Marjoja pakkasesta ja valmista on.
Marjoja pakkasesta ja valmista on.

Tätä herkkua minulle tarjosi ensimmäisen kerran tyttäreni. Ei jälkiruuaksi vaan aamiaiseksi. Reseptin annos riittää jälkiruokana kahdelle. Aamiaisena tai välipalana se menee helposti yhteen suuhun. Olisi kiva tehdä näitä lasten kanssa ja nähdä miten ne maistuvat heille.

Sovelluksiakin voi tietenkin tehdä. Tytär lisää seoksen joukkoon usein mantelijauhoa. Vaihtoehtoisesti mukaan voi laittaa oman kokemuksemme mukaan ainakin hitusen pellavansiemenrouhetta tai kaurahiutaleita. Jos syöt maitotuotteita, voi ohukaisista nautiskella marjojen lisäksi turkkilaisen jogurtin tai kermavaahdon kanssa. Kun teen kermavaahtoa ja jos haluan makeuttaa sen, laitan kermaan ihan vähän juoksevaa hunajaa. Onko sinulla tällaisista ohukaisista kokemuksia?

Aurinkoinen raakapuuro

 Huikea lahja keholle ja mielelle.
Huikea lahja keholle ja mielelle.

Avasin aamun jälleen raakapuurolla. Pistin sen lasiin, joten muistutti smoothieta, mutta oli sen verran paksua, että lusikalla söin. Nesteeksi laitoin ensi kertaa veden sijaan tilkan mantelimaitoa. Se tunne, kun palvelee itseään näin upeasti, on aivan mahtava. Ei siis ihme, että kyse on terveyspommista.

Nyt eletään upeaa marja-aikaa. On todella hienoa, että olemme keksineet raakapuurot ja smoothiet. Mieleni ei enää tee keitettyjä ja sokeroituja marjapuuroja. Raakapuuro siemenineen on aivan yliveto ja gluteenitonkin. Jokainen voi kokeilla erilaisia vaihtoehtoja ja löytää suosikkinsa. Myös raakapuuron nopea ja helppo valmistus on suuri etu. Ei tarvitse kuin laittaa ainekset tehosekoittimeen hetkeksi ja nauttia ruoka.

Mantelimaidon kunniaksi lisäsin tänne kuvia Andalusian Granadan Alpujarrasta. Otin ne kolme vuotta sitten, jolloin vietin viikon vuorilla kahden ystävän ja Vivin kanssa.

Resepti:
1 pieni banaani
n. 1 – 1,5 dl pakastettuja mustikoita ja pulukoita
0,75 – 1 dl liotettuja siemeniä:
Kurpitsansiemeniä
Auringonkukansiemeniä
Hampunsiemeniä
Pieni pala inkivääriä
Kaksi sellerin vartta
Pala kurkkua
Tilkka mantelimaitoa
Päälle:
Muutama mustikka ja puolukka sekä seesaminsiemeniä

Puuro ei sisällä lisättyä sokeria. Jos haluat makeutusta, kokeile taatelia. Jos se ei riitä, ehkä hunajaa?

Manteleita Granadan Alpujarrassa.
Manteleita Granadan Alpujarrassa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En tiedä, miten se manteli tuolta saadaan ulos. Yritin kivellä, ei onnistunut.
En tiedä, miten se manteli tuolta saadaan ulos. Yritin kivellä, ei onnistunut.
Mantelimaitoa, johon ei ole lisätty sokeria.
Mantelimaitoa, johon ei ole lisätty sokeria.

Lisään tähän loppuun vielä kiitoksen aiheita. Kiitos siitä, että saan syödä näin upeita herkkuja. Kiitos tunteista, jotka hyvän syöminen herätti. Kiitos kauniista muistoista, mielikuvista ja valokuvista.