Uunivihanneksia ja -papuja

Olen raakaruuan ystävä. Pidän raakojen vihannesten mausta ja ne näyttävät sopivan vatsalleni.Tiedän, etteivät ne sovi kaikille.

Tänään olin koirien kanssa lumisessa metsässä. Ihana tunnelma, mutta jalat olivat märät ja kylmät, kun astuin ovesta sisään. Teki mieli lämmintä.

Minähän tykkään tehdä helposti valmistettavia ruokia. Tein uunijuureksia sellaisella uudella sovelluksella, että lisäsin loppuvaiheessa luomupapuja joukkoon, koska niitä sattui olemaan jääkaapissa ja koska halusin lisätä proteiinin määrää. Kyllä maistui hyvältä.

Resepti
1 lanttu
2 porkkanaa
1 sipulia
½ purkkia (n. 140 g) luomupapuja
Loraus oliiviöljyä, suolaa, valkopippuria ja rosmariinia.

Palastelin vihannekset, laitoin ne pellille, lisäsin öljyn, mausteet ja rosmariinin. Sekoitin hieman ja pistin uuniin noin 175 asteeseen. Aikaa en seurannut, kokeilin vihanneksia välillä haarukalla.  Lisäsin pavut, mutta ehkä turhan aikaisin, koska menivät osin rikki. Seuraavaksi laitan ne 5 minuuttia ennen valmistumista.  Käytin heti syötäväksi valmista luomupapusekoitusta (Gogreen). Huuhtelin ne ensin vedessä ja poistin liemen. Yrtiksi valitsin rosmariinin,  koska sen kerrotaan parantavan muistia 😉

 

Aion lisätä toistekin papuja tällaiseen kokoonpanoon.

Koirani syö sieniä

Kaveri kertoi kouluttaneensa vesikoiran etsimään sieniä. Hänen mukaansa koira oli oppinut tehtävän helposti.

Koirani ovat aina sienessä mukanani. Hupsu ja Simba eivät ymmärrä touhusta mitään, mutta Vivi on innoissaan. Siinä kävi sitten niin, että saamme kisata samasta saaliista.

Viville maistuvat nykyisin ainakin mustatorvisienet, kanttarellit ja suppilovahverot. Onneksi ne ovat kaikki sellaisenaan syötäväksi kelpaavia. Ei tarvinnut kaverini kuin kerran esitellä Viville kädestä suppilovahveroa ja se oli menoa. Katso vaikka itse oheiselta videolta. Onnistuisinko kouluttamaan sen vielä apurikseni ja miten? Tryffeleitä olisi kiva löytää…

Raakasuklaalla herkuttelua

Ehkä vähän hassun näköisiä mutta hyviä.

Tänään herkuttelin raakasuklaalla. En ole vielä tehnyt sitä itse, joten ostin kaupasta. Oli hyvää. Suklaa oli tummaa ja makeus tuli pääosin mulberinmarjoista. Seokseen oli lisätty makeutta antamaan myös bourbonvanilijaa sekä kookoskukkanektaria. Tuote on maidoton, soijaton ja gluteeniton.

Olen ollut nyt runsaat kolme kuukautta ilman sokeria ja vehnää. Tämä oli kolmas kerta, kun söin suklaata. Molemmilla edellisillä kerroilla oli myöskin kyse raakasuklaasta. Ensimmäisellä kerralla siskoni ja tyttäreni tekivät sitä. Tykkäsin tosi paljon. Toisella kertaa ostin kaupasta.

Raakasuklaan määritelmä Wikipedian mukaan: Raakasuklaa on suklaata, jonka valmistukseen käytettyjä raaka-aineita ei ole kuumennettu yli 46 asteen. Näin suklaassa on jäljellä myös arvokkaat ainesosat kuten entsyymit, vitamiinit ja fytoravinteet, jotka tuhoutuvat korkeiden valmistuslämpötilojen ja prosessoinnin yhteydessä.

75 gramman paketti maksoi Ekolossa 4.90. Se on kallista, jos tuijotan tuotteen hintaa, enkä pohdi kokonaiskuvaa. Jos taas otan huomioon aiemman kulutusmäärääni ja käyttämäni eurot, tämä on erittäin edullista. Aiempi kova suklaan kulutus lisäsi kohdallani myös muiden makeiden syöntiä.

Minua palvelee myös se, että raakasuklaapakkaukset ovat pienempiä kuin aiemmin syömäni levyt. Minullahan on ollut tapana syödä kerralla kaikki saatavilla oleva makea. On tässä myös se laadullinen näkökulma. Suklaan terveellisyydestä on puhuttu paljon, mutta ei sillä minun maitosulkaan syömisellä ole ollut mitään tekemistä sen asian kanssa. Nyt syömäni satsi kuormitti taatusti kehoani vähemmän kuin kokonainen Fazerin sininen.

Syön runsaasti hedelmiä, viime aikoina lähinnä omenia ja banaania sekä tietysti marjoja. Olen popsinut myös porkkanoita, jotka ovat makeita nekin. Hunajaakin olen silloin tällöin käyttänyt. En muita sokereita. Karamellia ei juuri ole tehnyt mieli. En ole viime aikoina edes kiinnittänyt karkkihyllyyn huomiota. Se on ollut ihanan vapauttavaa. Tänään teki raakasuklaata mieli, annoin ajatuksen viedä ja nautiskelin joka suklaapallosta. Söin heti kaikki, tietenkin.

Onko sinulla jakaa hyviä reseptejä tai kokemuksia valmiista tuotteista?

Tästä tuotteeta oli ainakin kolme erilaista vaihtoehtoa tarjolla. Minä valitsin Mulberinmarjat ja hampunsiemenet.

Lohi-avokadosalaatti

Gluteenitonkin se on.

½ avokado
½ pieni sipuli
n 1,5 dl keitettyä täysjyväriisiä
Iso nippu salaattia
2 siivua kylmäsavulohta
mustapippuria, oliiviöljyä, sitruunan mehua ja pikkuisen suolaa

Terveellinen ja maukas lounas tai päivällinen yhdelle naiselle. Helppoa ja nopeaa, varsinkin jos jemmassa on edellisen päivän riisiä.
.

Tarjotaanko vanhuksille oikeus ja mahdollisuus kasvisruokaan?

Yliopistolla on yleensä tarjolla kasvisruokavaihtoehto. Kuvassa itse tekemiäni kikhernepihvejä.

Prrrrr… (puhelin soi). Hei Lenita, Kaija täällä (nimi muutettu). Vaihdettiin kuulumiset ja sitten Kaija meni asiaan: ”Sain kuulla, että vanhukset voivat tilata kaupungilta ruokaa kotiin. Tiedät, miten kuntoni on heikentynyt, joten innostuin siitä heti. Selvitin asiaa ja sain ruokalistan käsiini. Mikä pettymys! Enhän minä sellaista ruokaa voi syödä.”

Kaija jatkoi: ”Listassa oli pelkkää punaista lihaa. Totesin asiaa hoitavalle, että olen ollut kolmekymmentä vuotta kasvissyöjä, enkä aio tapojani muuttaa. Minulle vastattiin, etteivät vanhukset syö riittävästi proteiinia ja näin heidän proteiinin tarpeestaan pidetään huolta. Kysyin etteivätkö he ole kuulleet, että proteiinia saa monesta muustakin lähteestä.”

Minä haluaisin tietää liioitteliko Kaija? Vai onko niin, että vanhuksille syötetään edelleen lähinnä palapaistia ja lapsille nauravia nakkeja? Kaijan mukaan joka päivälle oli neljä vaihtoehtoa. Minusta vähintään yhden tulee olla kasvisruoka ja haaveeni on, että tulevaisuudessa suurin osa tarjolla olevista vaihtoehdoista on kasvisruokia. Toivon mukaan kasvisruokien määrä on lisääntynyt myös kouluissa ja kaikissa laitoksissa, eikä kenenkään tarvitse tehdä tiliä sen valitsemisesta. Mikä käsitys sinulla on asiasta?

Ihana jälkiruoka ilman sokeria ja viljaa

Olen kohta ollut kolme kuukautta ilman sokeria ja vehnää. Tarkoitan sokerilla teollista sokeria. Marjoja ja hedelmiä olen syönyt sekä silloin tällöin hunajaa. Makeasta en siis ole jäänyt paitsi. Tässä on yksi suosikkijälkkäreistäni.

Ihanat ohukaiset
1 pieni/keskikokoinen banaani
1 kananmuna
Suosin molemmissa luomua.
Käytän oliiviöljyä paistamiseen.

Tässä on todellakin kaikki tarvittavat ainekset, jos paistorasvaa ei lasketa.

Haarukalla paistovalmista.

Marjoja pakkasesta ja valmista on.

Tätä herkkua minulle tarjosi ensimmäisen kerran tyttäreni. Ei jälkiruuaksi vaan aamiaiseksi. Reseptin annos riittää jälkiruokana kahdelle. Aamiaisena tai välipalana se menee helposti yhteen suuhun. Olisi kiva tehdä näitä lasten kanssa ja nähdä miten ne maistuvat heille.

Sovelluksiakin voi tietenkin tehdä. Tytär lisää seoksen joukkoon usein mantelijauhoa. Vaihtoehtoisesti mukaan voi laittaa oman kokemuksemme mukaan ainakin hitusen pellavansiemenrouhetta tai kaurahiutaleita. Jos syöt maitotuotteita, voi ohukaisista nautiskella marjojen lisäksi turkkilaisen jogurtin tai kermavaahdon kanssa. Kun teen kermavaahtoa ja jos haluan makeuttaa sen, laitan kermaan ihan vähän juoksevaa hunajaa. Onko sinulla tällaisista ohukaisista kokemuksia?

Aurinkoinen raakapuuro

Huikea lahja keholle ja mielelle.

Avasin aamun jälleen raakapuurolla. Pistin sen lasiin, joten muistutti smoothieta, mutta oli sen verran paksua, että lusikalla söin. Nesteeksi laitoin ensi kertaa veden sijaan tilkan mantelimaitoa. Se tunne, kun palvelee itseään näin upeasti, on aivan mahtava. Ei siis ihme, että kyse on terveyspommista.

Nyt eletään upeaa marja-aikaa. On todella hienoa, että olemme keksineet raakapuurot ja smoothiet. Mieleni ei enää tee keitettyjä ja sokeroituja marjapuuroja. Raakapuuro siemenineen on aivan yliveto ja gluteenitonkin. Jokainen voi kokeilla erilaisia vaihtoehtoja ja löytää suosikkinsa. Myös raakapuuron nopea ja helppo valmistus on suuri etu. Ei tarvitse kuin laittaa ainekset tehosekoittimeen hetkeksi ja nauttia ruoka.

Mantelimaidon kunniaksi lisäsin tänne kuvia Andalusian Granadan Alpujarrasta. Otin ne kolme vuotta sitten, jolloin vietin viikon vuorilla kahden ystävän ja Vivin kanssa.

Resepti:
1 pieni banaani
n. 1 – 1,5 dl pakastettuja mustikoita ja pulukoita
0,75 – 1 dl liotettuja siemeniä:
Kurpitsansiemeniä
Auringonkukansiemeniä
Hampunsiemeniä
Pieni pala inkivääriä
Kaksi sellerin vartta
Pala kurkkua
Tilkka mantelimaitoa
Päälle:
Muutama mustikka ja puolukka sekä seesaminsiemeniä

Puuro ei sisällä lisättyä sokeria. Jos haluat makeutusta, kokeile taatelia. Jos se ei riitä, ehkä hunajaa?

Manteleita Granadan Alpujarrassa.

En tiedä, miten se manteli tuolta saadaan ulos. Yritin kivellä, ei onnistunut.

Mantelimaitoa, johon ei ole lisätty sokeria.

Lisään tähän loppuun vielä kiitoksen aiheita. Kiitos siitä, että saan syödä näin upeita herkkuja. Kiitos tunteista, jotka hyvän syöminen herätti. Kiitos kauniista muistoista, mielikuvista ja valokuvista.

Iloisen Annan aamujuoma

Pieni banaani
Nippu salaatinlehtiä
Pala kurkkua (esim. 5-6 cm)
Yksi sellerin varsin
Tilkka vettä

Pehmeä ja makea herkullinen terveellinen juoma, joka sopii mainiosti aamu- tai välipalaksi. Nopea ja helppo valmistaa.

Palaastele kurkku, selleri ja banaani. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja salaatinlehdet päälimmäiseksi, jotta kone käynnistyy jouhevammin. Ei muuta kuin kone käymään hetkesi ja valmista tuli. Vettä on helppo lisätä vielä loppuvaiheessa, jos haluat juomasta juoksevampaa. Käynnistä kuitenkin tehosekoitin siinä tapauksessa vielä hetkeksi.

Teen seoksesta toisinaan juotavan ja joskus lusikalla syötävän. Reseptistä voi tietysti luoda vaikka minkälaisia variaatioita. Välillä laitan banaanin asemesta avokadoa jne. Minusta on kiva kokeilla ja kehittää, siitä ilosta tämä Annan aamujuomakin syntyi. Suosin luomutuotteita.

Juoma maistuu parhaalta, kun sen nauttii ajatuksen kanssa kiirettä pitämättä kiitollisena siitä, että saa tällaisilla antimilla tervehtiä ja palvella kaunista kehoa.

Ruoka tarjoaa mainion mahdollisuuden kiittämiseen ja läsnäolon harjoittamiseen. Miten paljon siihen mahtuukaan, että nämä ainekset ovat nyt tässä lasissa, miten luonto onkaan meitä hellinyt ja ihmiset ympäri maailman palvelleet. Kiitos kaikesta!

Niin se menee

Mitä ajattelet – niin elämäsi menee.
Miten käyttäydyt – niin elämäsi menee.
Mitä syöt – niin elämäsi menee.

Muistutti Marcelle Pick kuuntelijoita jutellessaan ”luutohtori” Susan Brownin kanssa. Pick pyörittää hormoneihin liittyyvää viikottaista ohjelmaa Hay House Radiossa.

Asian voi sanoa näinkin: Olet sitä mitä ajattelet, syöt ja teet.

Onneksi kuviot voivat muuttua, jos niin tahdomme. Vielä täyttäessäni 40 vuotta (2003) olin sohvaperuna, liikkuuminen ei innostanut. Olin tietenkin kuullut positivisesta ajattelusta, mutta todellisesta ajatuksen voimasta ja näkokulman muuttamisesta en ymmärtänyt mitään. Vielä tämän vuoden alussa yritin tehdä elämästäni makeaa syömällä.

Koskaan ei ole liian myöhäistä tehdä itselle hyvää!

Toimiiko vatsa?

Ruuansulatusongelmat tuntuvat olevan hyvin yleisiä, joten en voi olla jakamatta ”luutohtori” Susan E. Brownin listaa, jossa hän antaa 10 vinkkiä ruuansulatusvaivoista kärsiville. Brown sanoo ohjeiden perustuvan toisaalta itämaiseen viisauteen ja toisaalta länsimaiseen tieteeseen.

1 Valmista ruoka sen sijaan, että söisit kylmää tai raakaa ruokaa.
Jos vatsa toimii heikosti, kannattaa suosia muun muassa kuumia keittoja ja patoja, ja jättää voileivät ja raa’at vihannekset pois. Kylmät juomat eivät ole suositeltavia näiden lämpimien ruokien yhteydessä.

2 Pureskele ruoka hyvin ja syö rauhallisesti.
Ihanteellista olisi pureskella jokaista suupalallista 30 kertaa, palastella ruoka hyvin ja laskea haarukka lautaselle jokaisen suupalan välissä.

3 Syö rauhallisessa ja rennossa ympäristössä.
Älä katsele syödessäsi televisiota, älä lue äläkä tee töitä tai väittele ihmisten kanssa.

4 Syö yksinkertaisesti.
Yhdistele pari kolme erilaista ruoka-ainetta.

5 Syö hedelmät välipaloina, älä ruuan yhteydessä ja suosi kypsennettyjä hedelmiä.
Ruuansulatusongelmista kärsivä saattaa saada ilmavaivoja ja turvotusta syödessään raakoja hedelmiä ruuan yhteydessä. Niinpä on parempi syödä raa’at hedelmät eri aikaan välipaloina. Tosin ne saattavat siitäkin huolimatta aiheuttaa oireita.

6 Juo kuumaa vettä ja yrttiteetä.
Kuuma vesi puhdistaa elimistöä ja vahvistaa ruuansulatusta. Hauduttamalla inkiväärin juurta kuumassa vedessä saat juoman joka stimuloi ruuansulatusta. Muut hyvät vaihtoehdot ovat kamomilla, piparminttu ja kaneli.

7 Syö vastavalmistettua ruokaa.
Vastavalmistettu ruoka on terveellisintä. Vältä monista raaka-aineista koostuvia edellisten päivien lajitelmia.

8 Vältä ylensyöntiä.
Sopiva määrä on ayurvedan, perinteisen intialaisen lääketieteen, mukaan kaksi kämmenkupillista. Ruokailu kannattaa opetella lopettamaan, kun olet vielä vähän nälkäinen.

9 Istu ja rentoudu hetki ruokailun jälkeen.

10 Jos nämä keinot eivät tepsi, hakeudu ammattilaisen vastaanotolle.

Koko teksti osoitteessa: http://www.betterbones.com/bonenutrition/betterdigestion.aspx

Itse syön runsaasti vihanneksia raakana, mutta minusta on tärkeää tuoda esille erilaisia vaihtoehtoja ja näkökulmia. Olemmehan kaikki yksilöitä ja näin ollen erilaisia.